美湖母湖

びこぼこぶろぐ

おでん以外でも

昨日はどら焼きを作っていて作り終えたのが5時手前でした。その関係で昨日は6時オープンとさせて頂きました。今日は通常通りの5時半オープンの段取りしています。で、おでんの仕込み以外に何を仕込んだりしているの?と聞かれる事がありますが、今日などは

スモークチキンの「風乾」作業などしていました。明日朝から燻すためなんですが、とにかくこの数日間気温が高い上に燻しているとそれより8度ほど高い状態。明日は何度の中で作業することやら・・・

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